Resep Gulai Asam Pedas Ikan Laut Melayu Pesisir

RiauGuide.Com   |   Resep  |   Sabtu, 19 November 2016 - 18:37:25 WIB   |  dibaca: 4198 kali
Resep Gulai Asam Pedas Ikan Laut Melayu Pesisir

sumber foto: dhiahhappymly.blogspot.co.id

Gulai Asam Pedas Ikan Melayu Pesisir - Gulai asam pedas ikan laut adalah salah satu makanan yang paling umum di daerah pesisir Riau.  Berikut resep yang bersumber dari Ibuk Amnah dari Kecamantan Merbau, Meranti.

Bahan:

  • 6 potong ikan (bisa ikan apapun, tapi lebih enak ikan senunggang atau sembilang)
  • ½ ons cabe atau sesuai dengan selera.
  • 6 ulas bawang putih
  • 4 ulas bawang merah
  • 2 potong asam keping atau asam belimbing
  • 1 batang kecil serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun limau purut
  • 1 sdm minyak goreng
  • garam dan air secukupnya

Persiapan bahan:

  • Cabe, bawang putih, bawang merah dan garam digiling halus.
  • Serai di tumbuk hingga pecah.

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bahan-bahan yang telah digiling halus di atas hingga muncul aromanya.
  2. Masukkan ikan lalu wajan ditutup salama ½ - 1 menit supaya bumbu meresap ke ikan.
  3. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan asam keeping, daun kunyit dan serai, masak hingga matang.

Catatan: Untuk ikan yang berbisa (sembilang dll) tidak boleh pake kunyit, karena akan memunculkan bau amis ikan tersebut.

Komentar Facebook